红曲蛋黄酥

红曲蛋黄酥

酥皮材料

  • 低粉140克
  • 玉米油70克
  • 白糖30克
  • 90克
  • 红曲粉2克

  • 咸蛋黄11个
  • 豆沙适量
  • 口味:甜味
  • 工艺:烤
  • 耗时:数小时
  • 难度:普通

红曲蛋黄酥的做法步骤

红曲蛋黄酥

1、咸蛋黄用油浸泡一个晚上备用。然后放入烤箱,170度,烘烤5分钟。备用。

红曲蛋黄酥

2、自已做的红豆沙。我的菜谱有发布,大家可以参照一下做法。

红曲蛋黄酥

3、取一个蛋黄表面裹一层豆沙。

红曲蛋黄酥

4、油皮材料放面包机内。

红曲蛋黄酥

5、轻轻拌均匀。

红曲蛋黄酥

6、拌好的油皮静置20分钟。

红曲蛋黄酥

7、油酥材料,红曲粉2克,加入低粉140克,玉米油70克,拌均匀,入碗里,静置20分钟。

红曲蛋黄酥

8、一个油皮对应一个油酥包好。擀成鸭舌状。依次卷起来,盖保鲜膜,静置15分钟。需要盖保鲜膜。

红曲蛋黄酥

9、此步重复两次,需要盖保鲜膜静置15分钟。

红曲蛋黄酥

10、擀成中间厚点,旁边薄点,放蛋黄。像包包子那样包起来。

红曲蛋黄酥

11、依次放入放入烤盘。

红曲蛋黄酥

12、入烤箱,上下火170度烘烤30分钟。42升烤箱。

红曲蛋黄酥

13、取出,冷切可以开吃。

所需厨具:烤箱

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