传统手工阿胶糕

传统手工阿胶糕

“看到市场上充斥着假阿胶欺骗大家,营养师王谡就一直想着能给大家带来健康的滋补养生阿胶糕,只有好的用料,正确的熬制方法才能做出好的阿胶糕,补气血不错的选择。”

主料

  • 阿胶130
  • 核桃仁60
  • 红枣80

辅料

  • 枸杞适量
  • 芝麻适量
  • 黄酒适量
  • 口味:甜味
  • 工艺:其他
  • 耗时:廿分钟
  • 难度:普通

传统手工阿胶糕的做法步骤

传统手工阿胶糕

1、阿胶130g,用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用

传统手工阿胶糕

2、新鲜核桃仁,翻炒至出香味留作备用

传统手工阿胶糕

3、适量宁夏红枸杞

传统手工阿胶糕

4、优选黑芝麻,翻炒至出香味留作备用

传统手工阿胶糕

5、新疆红枣,去核后切成丁备用

传统手工阿胶糕

6、将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制,切勿用铁锅熬制,不停搅拌,直至阿胶挂旗后倒入其他辅料,再不停翻搅,直至翻搅均匀即可出锅

传统手工阿胶糕

7、将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却

传统手工阿胶糕

8、冷却好的阿胶糕切成片即可食用,有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟,天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的

小窍门

熬制过程中要不停翻炒,切记不能粘锅糊掉。

所需厨具:不粘锅

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