炎炎夏日跟这个季节最匹配的消暑美食,家常糟毛豆,小时候的味道,冰镇之后味道更佳,经典下酒菜,毛豆剥剥、冰啤喝喝,不要太惬意。

主料

  • 毛豆500克

辅料

  • 糟卤1瓶
  • 工艺:卤
  • 口味:咸鲜味
  • 时间:15分钟
  • 难度:新手尝试

1、

毛豆500克,先冲洗几遍,洗净表面杂质和绒毛。

2、

沥干水分,剪掉根部,形成一个小口,方便待会入味。

3、

锅中水煮沸后,倒入毛豆,不盖锅盖,全程中小火煮8-10分钟左右。煮到8分钟的时候,吃一颗试试软硬程度。

4、

吃起来感觉可以了,捞出放入冷开水降温。

5、

过个2-3遍冷水,让毛豆完全冷却,这样操作出来的毛豆还是碧绿碧绿的哦。

6、

放在盒子里,倒入糟卤1瓶,以浸没毛豆为宜。

7、

放冰箱冷藏2-3小时,既可享受冰镇糟毛豆了,隔夜更入味。

8、

经典下酒菜,毛豆剥剥、冰啤喝喝,不要太惬意。

家常糟毛豆,经典下酒菜。的成品图

家常糟毛豆,经典下酒菜。的烹饪技巧

技巧tips

1、糟卤还有辣味糟卤,味道也不错哦,可以试试。2、水开之后再下锅,煮的时候不盖锅盖,可以保持毛豆的颜色翠绿。

家常糟毛豆,经典下酒菜。制作步骤结束

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