炎炎夏日跟这个季节最匹配的消暑美食,家常糟毛豆,小时候的味道,冰镇之后味道更佳,经典下酒菜,毛豆剥剥、冰啤喝喝,不要太惬意。
主料
- 毛豆500克
辅料
- 糟卤1瓶
- 工艺:卤
- 口味:咸鲜味
- 时间:15分钟
- 难度:新手尝试
1、
毛豆500克,先冲洗几遍,洗净表面杂质和绒毛。
2、
沥干水分,剪掉根部,形成一个小口,方便待会入味。
3、
锅中水煮沸后,倒入毛豆,不盖锅盖,全程中小火煮8-10分钟左右。煮到8分钟的时候,吃一颗试试软硬程度。
4、
吃起来感觉可以了,捞出放入冷开水降温。
5、
过个2-3遍冷水,让毛豆完全冷却,这样操作出来的毛豆还是碧绿碧绿的哦。
6、
放在盒子里,倒入糟卤1瓶,以浸没毛豆为宜。
7、
放冰箱冷藏2-3小时,既可享受冰镇糟毛豆了,隔夜更入味。
8、
经典下酒菜,毛豆剥剥、冰啤喝喝,不要太惬意。
家常糟毛豆,经典下酒菜。的成品图
家常糟毛豆,经典下酒菜。的烹饪技巧
技巧tips
1、糟卤还有辣味糟卤,味道也不错哦,可以试试。2、水开之后再下锅,煮的时候不盖锅盖,可以保持毛豆的颜色翠绿。