炸藕夹

炸藕夹

主料

  • 莲藕1段
  • 天妇罗炸粉100g
  • 虾胶75g
  • 猪肉泥150g

辅料

  • 鸡粉少许
  • 生抽1勺
  • 料酒1勺
  • 少许
  • 香油半勺
  • 白胡椒粉少许
  • 色拉油适量
  • 口味:咸鲜
  • 工艺:炸
  • 耗时:一小时
  • 难度:简单

炸藕夹的做法步骤

炸藕夹

1、猪肉泥和虾胶剁匀

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2、加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉和香油拌匀

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3、莲藕洗净去皮

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4、切成薄片

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5、取一片莲藕放入适量虾肉馅

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6、再盖上一片莲藕片,稍微用力压一下

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7、这是做好的半成品

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8、我用的天妇罗炸粉,按1:1.5粉与水的比例调匀

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9、把夹好的藕片裹上调好的炸粉糊中

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10、油锅加热后放入裹好的藕片炸

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11、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油

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12、可以撒上适量椒盐粉

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13、也可以蘸取适量的酱油

小窍门

莲藕切片也可以2片不切断,我嫌麻烦,所以索性切成一片一片的啦

所需厨具:平底锅

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