红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富，美味独特，解馋又下饭。

红烧千张结所需食材

主料：
• 千张2张
• 水发木耳适量
• 味极鲜酱油1勺（约15g）
• 黄豆酱油半勺
• 白糖少量
辅料：
• 葱1截
• 姜2片
• 干辣椒5个
• 八角1个
• 桂皮1段
• 蚝油1勺
• 高汤1碗

红烧千张结做法步骤

1.准备食材，木耳提前泡发。

2.千张洗净，切成长条。

3.打成结。

4.调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。

5.锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。

6.放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。

7.放入千张结。

8.加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。

9.然后加入一碗高汤，没过千张结即可。

10.大火煮至汤浓稠。

11.加少量白糖提鲜即可。

12.成品。

13.成品。

14.成品。

小贴士

汤不要收的太干，用汤来泡饼拌饭都是极好的。