红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜,以红烧的手法烹制千张,千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富,美味独特,解馋又下饭。

红烧千张结所需食材

    主料:
  • 千张2张
  • 水发木耳适量
  • 味极鲜酱油1勺(约15g)
  • 黄豆酱油半勺
  • 白糖少量
  • 辅料:
  • 1截
  • 2片
  • 干辣椒5个
  • 八角1个
  • 桂皮1段
  • 蚝油1勺
  • 高汤1碗

红烧千张结做法步骤

1.准备食材,木耳提前泡发。

2.千张洗净,切成长条。

3.打成结。

4.调料过水冲去浮尘,姜切片,葱,干辣椒切小段。

5.锅中少量油烧至7成热,下入葱,姜,干辣椒,八角,桂皮爆出香味儿。

6.放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。

7.放入千张结。

8.加入1勺味极鲜酱油,半勺黄豆酱油,1勺蚝油,翻炒一下。

9.然后加入一碗高汤,没过千张结即可。

10.大火煮至汤浓稠。

11.加少量白糖提鲜即可。

12.成品。

13.成品。

14.成品。

小贴士

汤不要收的太干,用汤来泡饼拌饭都是极好的。

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