每次吃韩国料理,大酱汤都是必点的,爱上了这种味道。

主料

  • 花蛤蜊200克
  • 豆腐120克
  • 西葫芦100克
  • 五花肉70克

辅料

  • 洋葱少许
  • 大葱2段
  • 2片
  • 豆芽少许
  • 彩椒少许
  • 辣椒酱1/2汤匙
  • 韩国大酱1汤匙
  • 工艺:煮
  • 口味:咸鲜味
  • 时间:30分钟
  • 难度:新手尝试

1、

煮饭时,第二次的淘米水多搓几下,倒入石锅,待用

2、

花蛤买回来后需要静置最少半天,然后洗静备用

3、

豆腐切块,西葫芦、五花肉、洋葱切片,大葱切段,材料都准备好

4、

米汤大火煮开后转中火,加入一大勺大酱,再次煮开

5、

加入花蛤、豆腐,加少许盐,中小火慢慢煮

6、

另起一锅倒入少许油入五花肉小火炒出油,然后加少许老抽继续炒,待炒至两面金花后关火待用

7、

石锅煮开后再煮两三分钟依次下入大葱、洋葱、西葫芦,最后下入炒好的五花肉,连游山玩水一起倒入

8、

中小火煮开后加入半勺辣椒酱

9、

然后加入彩椒片和豆芽,尝下咸淡,适量加盐后继续煮两三分钟关火即可

韩式大酱汤的成品图

韩式大酱汤的烹饪技巧

技巧tips

1、花蛤最好是早晨买回来用海水静置最少半天,这样花蛤里的杂质吐出来就干净很多;2、大酱也很重要,酱的正宗决定了味道,大酱汤的酱也叫清国酱;3、五花肉一定要炒老一些,不然煮后会觉得腻;4、炒五花肉的油倒入石锅时可根据个人喜好来倒入。

韩式大酱汤制作步骤结束

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