白鲳鱼蒜苗香米粉汤

简介

前几天晚餐的一锅搞定ˊ 因为难得买了可爱小巧的白鲳鱼ˊ 所以搭配蒜苗来上一大锅ˊ 简单清爽ˊ汤头口感超赞哦~ 喜欢的一定要试试看ˊ 除了白鲳鱼ˊ 任何方便取得或喜欢的鱼ˊ 都可用同样方式运用料理。

材料

小白鲳鱼9只市售米粉1包蒜苗大1支扁鱼片约3片米酒少许盐少许鲜味炒手1小匙

做法

1

先准备好所需材料ˊ小白鲳鱼清洗后擦干水份ˊ两面抹上少许米酒和盐ˊ蒜苗切斜片ˊ扁鱼切小段备用

2

市售米粉1包取出ˊ用水冲洗一下ˊ锅内放入油1大匙烧热ˊ将小白鲳鱼两面煎至金黄香酥ˊ然后先盛盘备用

3

用原锅留下的油ˊ将扁鱼小火煸香ˊ然后将蒜白爆香ˊ接着加入约2000cc的水煮滚ˊ然后放入米粉及处理好的小白鲳鱼煮熟释放出味道。

4

当米粉熟透ˊ加入调味试试味道ˊ最后再摆入蒜绿略滚一下即可。

5

清爽鲜美的白鲳鱼蒜苗香米粉汤就完成囉~

6

鱼先煎过会比单纯水煮更具风味ˊ又加上扁鱼的煸香ˊ口感也更有层次ˊ虽然清爽但香气十足

7

加上蒜苗特殊风味ˊ真的非常好吃ˊ推荐大家试试ˊ相信大家会和我一样喜欢。