无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

东京奥运会正值暑期,天热、下雨,更不爱出去“浪”了,索性踏踏实实宅在家里看赛事直播。东京时间只比北京时间早一个时区,所以不用点灯熬油半夜看,但是看比赛的小吃还是要有的,最好解馋解饱能“捆绑”完成,这样也能省出不少时间为运动员们呐喊助威,虽然运动员们隔空听不到咱嗷嗷叫,但是肯定能感受到来自国内的声势。最省事的就要属烤鸡翅、大虾、薯角了。前二者高蛋白、低脂肪,后者富含淀粉,虽然整体缺少膳食粗纤维,但基本的营养供给全有了。尤其用空气炸锅,不用一滴油烤出来的更健康。相比大烤箱,空气炸锅的体积小,散热少,即使屋里不开空调,用那么一会儿也没觉得屋里有多热。腌料我用的现成的东北风味烤串腌料,比自己配料省事多了,而且味道也不赖。

主料

  • 鸡翅中3个
  • 大虾3只
  • 黄芯土豆半个

辅料

  • 烧烤腌料粉15克
  • 工艺:烤
  • 口味:香辣味
  • 时间:15分钟
  • 难度:初级入门

1、无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

鸡翅中、大虾、黄芯土豆准备好;

2、无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

鸡翅反正面用餐叉扎小洞利于入味,大虾挑去虾线;

3、无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

土豆削皮,切细长且薄一点儿的滚刀块利于成熟且口感糯一些;

4、无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

食材入大碗,倒入适量烧烤腌料;腌料及个人口味有差异,用量自行调整;混合均匀,腌1小时左右;天热可放冰箱冷藏腌制,中途翻身一二次;

5、无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

将腌好的鸡翅、大虾、土豆块码放在空气炸锅的炸篮里;无需刷油喷油,也不用垫油纸、锡纸,保持底部的透气孔畅通,利于空气循环,促使食物快速成熟;

6、无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

我用的180度,全程12分钟;无需预热,先烤10分钟;10分钟后将炸篮拉出来,将腌料汁刷在食物表面,如果料汁太稀,可多刷两遍,或者重新倒一些腌料粉调匀刷在食物表面;

7、无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

重新送入炸锅中,炸2分钟上色入味。

无油解馋的烤翅烤虾烤薯角的成品图

无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

无油解馋的烤翅烤虾烤薯角

无油解馋的烤翅烤虾烤薯角的烹饪技巧

技巧tips

1.烧烤腌料用量可随食材和口味喜好调整用量;提前腌制充分入味,特别是肉类,还能去腥;临出锅时再将腌料汁刷在食材表面,除上色漂亮外,还能在表面形成有滋味的焦皮儿,口感更加复合;2.食材不限这3种,除了不用易变蔫变黄的叶子菜,很多菜料都可以尝试烤一下;3.没有空气炸锅可用烤箱代替,但需要提前预热并根据烤箱实际情况调整温度或者时间。

无油解馋的烤翅烤虾烤薯角制作步骤结束

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